La légendaire brasserie Guinness est l' endroit le plus visité d'Irlande. Fondée en 1759, cette usine occupe 26 hectares de terrain. En réalité, l'usine où la bière est produite ne se visite pas, pour des raisons évidentes de sécurité, mais un musée articulé et détaillé dédié à la Guinness est exploré . En effet, les parties les plus anciennes de l'établissement, grâce à un projet architectural futuriste, ont été transformées en un bâtiment qui serpente vers le haut, prenant la forme d'une pinte de Guinness. Explorez le bâtiment Guinness Storehouse de sept étages , qui était autrefois l'installation de fermentation de la brasserie. Au cours de votre visite, vous découvrirez tous les secrets sur les ingrédients, l'histoire et la culture qui se sont développées autour de la Guinness, avant d'admirer le panorama à 360 degrés de la ville de Dublin depuis l'un des points les plus hauts, le Gravity Bar . Bien que le prix d'entrée puisse sembler élevé, c'est une étape incontournable pour tous les amateurs de la bière brune la plus populaire en Irlande et dans le monde.
L'histoire du musée Guinness
En 1759, son fondateur, Arthur Guinness, alors âgé de 34 ans, signa un contrat de 9 000 ans avec les propriétaires d'un bâtiment alors désaffecté de 4 acres (environ 16 000 mètres carrés) situé à St. James Gate, Dublin 8 . Le coût annuel s'élevait à 45 livres irlandaises.
Malgré la concurrence des bières anglaises populaires, la Guinness était tellement appréciée qu'elle est devenue l'un des principaux symboles de Dublin et de l'Irlande.
La bière était exportée non seulement vers la Grande-Bretagne voisine, mais partout dans le monde. Pour ce faire, un système de transport terrestre sophistiqué a été construit pour déplacer les barils vers la rivière Liffey, qui traverserait ensuite les mers entourant l'Irlande par bateau.
Il est intéressant de savoir que pendant très longtemps travailler à l'usine Guinness a été considéré comme un privilège, à transmettre de père en fils. Guinness a en effet fourni - gratuitement - à ses employés l'accès à des soins médicaux et dentaires .
La structure actuelle - construite en 1904 comme site de fermentation de la bière - était active en tant que brasserie jusqu'en 1988. Depuis 2000, elle est devenue le musée que vous pouvez voir aujourd'hui. En 1997, la marque Guinness est rachetée par le groupe anglais Diageo.
Qui était Arthur Guiness ?
Arthur Guinness est né en 1725 près de Celbridge, dans le comté de Kildare, où son père, Richard Guinness, était un homme d'affaires irlandais et le propriétaire d'Arthur Price, archevêque de Cashel. Le père d'Arthur Guinness n'était pas seulement un entrepreneur mais aussi un brasseur et a fondé la brasserie légendaire. Arthur a établi une ancienne brasserie à Lexlip, brassant de la bière (pale). Il a laissé son jeune frère diriger l'entreprise et a déménagé à Dublin. Dès 1767, il était à la tête de la guilde des brasseurs de Dublin. Son entreprise majeure était l'expansion de sa brasserie. Plus tard, il se consacra exclusivement à la bière porter (brune). Arthur Guinness était un homme déterminé, notamment dans la défense de ses droits. Arthur Guinness a signé un contrat de 9 000 ans pour la brasserie St. James's Gate, où les bières étaient brassées depuis 1759. Le loyer lui a permis d'accéder gratuitement à une source d'eau située dans les montagnes de Wicklow et qui rend cette bière si unique et spéciale. En 1775, la Dublin Corporation tenta de le facturer pour l'accès à l'eau, envoyant le shérif avec une escouade d'hommes prêts à couper son approvisionnement mais Arthur gagna la bataille et la brasserie conserva son précieux accès gratuit à la source d'eau. À sa mort en 1803, il laissa à sa famille qui comptait 21 enfants, une bonne fortune et une entreprise florissante.Le Guinness Storehouse aujourd'hui
L'usine Guinness accessible au public est un véritable musée , dédié à l'une des bières stout les plus appréciées au monde. Ne vous attendez cependant pas à visiter les installations de production qui, pour des raisons de sécurité, ne se visitent pas. Construit dans les quartiers historiques, et transformé au fil du temps avec des installations interactives, des matériaux et des outils originaux, des expositions photographiques, des vidéos et des publicités du siècle dernier, le bâtiment s'élève sur 7 étages en forme de pinte de Guinness. Tout d'abord une précision : le Guinness Storehouse s'appelle la « Guinness Factory » mais, en vérité, la bière n'est plus produite ici . Par conséquent, comme dans d'autres brasseries irlandaises, vous ne verrez pas les ouvriers au travail et vous ne serez pas submergé par l'odeur de la fermentation ou le bruit des machines. Cependant, tout a été mis en place pour être un musée sensoriel et vous permettre de connaître l'histoire du Dublin Guinness Book . Pas à pas donc, vous apprenez les ficelles des maîtres brasseurs, parcourez leurs outils, découvrez les ingrédients et arrêtez-vous pour admirer les fûts. En remontant vous découvrez également tous les détails de l'ingrédient secret de la bière brune la plus connue au monde qui, spoiler, est l'eau de source qui vient des montagnes de Wicklow ! ;) Impossible de ne pas regarder avec un mélange d'émerveillement et d'admiration le portrait de Sir Arthur Guinness, le brasseur qui créa la Guinness en 1759 ou la vitrine où s'affiche le contrat de bail valable 9000 ans – neuf mille ans ! – pour le secteur de la brasserie St. James's Gate. Chacun des sept étages du bâtiment est dédié à un thème précis , jusqu'au dernier étage avec la très convoitée (pour moi du moins !) dégustation.Curiosités sur le musée Guinness
- Goût : le goût de la Guinness à laquelle vous êtes habitué en France n'a rien à voir avec celui que vous boirez en Irlande
- Logo : le logo Guinness est une harpe depuis 1759. Lorsque le gouvernement irlandais a décidé de l'utiliser comme symbole du pays, il a dû le retourner pour se distinguer
- Guinness World Records : le célèbre livre Guinness des records est lié à l'histoire de cette brasserie, il a commencé par une dispute sur quel oiseau était le plus rapide du monde
- Guinness dans le monde : les pays qui boivent le plus de Guinness au monde sont, dans l'ordre, le Royaume-Uni, l'Irlande et le Nigeria
- Camino de Santiago : La porte Saint-Jacques était le point de départ des pèlerins du Camino de Santiago
Musée Guinness en Irlande : Que voir au Guinness Storehouse de Dublin ?
Le musée Guinness Storehouse est un véritable voyage à travers l'histoire de la stout la plus appréciée au monde. Vous traverserez différents niveaux, 7 étages qui vous mèneront à la découverte de tous les secrets, aspects et caractéristiques de cette stout emblématique, devenue presque l'un des symboles de l'Irlande elle-même. Étant une attraction très populaire, il y a toujours de longues files d'attente à l'entrée, surtout les jours de pluie : nous vous conseillons d'acheter des billets en ligne et d'y aller en première partie de journée, lorsque l'affluence est plus faible.
Conseils :
- Si vous êtes à Dublin le jour de la Saint-Patrick, ne manquez pas les nombreux événements musicaux organisés par le Guinness Storehouse.
- Avec la pluie et à l'occasion de grands événements, la file d'attente à l'entrée s'allonge : préparez-vous à de longues attentes (ou plutôt, achetez votre billet en ligne ).
- Profitez de la visite sans vous presser : elle en vaut la peine et vous amortirez le coût du billet.
- N'oubliez pas d'essayer également de tirer une Guinness parfaite selon les instructions des brasseurs de l'usine : à la fin de l'opération ils vous délivreront un certificat.
Heures d'ouverture de la boutique Guinness Store :
- Le Guinness Storehouse est ouvert tous les jours de 10h à 19h (dernière entrée à 17h) du lundi au vendredi, le samedi de 9h30 à 20h (dernière entrée à 18h) et le dimanche de 9h30 à 19h (dernière entrée à 17h). Les jours de fermeture annuelle sont les 24, 25 et 26 décembre.
Entrez dans la brasserie de St. James's Gate, la maison de Guinness
Franchir le seuil de la Brasserie St. James's Gate, la brasserie qui produit la Guinness, est une pure émotion. C'est en 1759 qu'Arthur Guinness l'a loué pour quelque chose comme 9000 ans au prix de 45 livres par an ! Depuis lors, la brasserie s'est développée pour devenir la plus grande brasserie d'Irlande, puis du monde. La visite de la brasserie de St. James's Gate s'est déroulée en deux phases : la première dans le célèbre musée Guinness ou Guinness entrepôt (c'est le site web), tandis que la seconde était consacrée à la découverte des étapes de la production dans différents espaces, fermés au public, comme la Guinness Brasserie et la Guinness Rostehouse. Et une surprise qu’on ne révélera qu'à la fin de l'article. En entrant dans la Guinness entrepôt, vous comprenez comment la Guinness est devenue l'un des symboles de Dublin. Le musée, vraiment immense, est composé de différentes zones dans lesquelles, grâce à différents dispositifs technologiques et vidéo, vous pouvez apprendre toutes les caractéristiques de Guinness et son histoire. La salle dans laquelle sont représentées les 30 millions de bulles contenues dans chaque pinte de Guinness est spectaculaire ! Les éléments architecturaux anciens et nouveaux font que les gens se promènent le nez en l'air, émerveillés. À l'intérieur du Guinness entrepôt se trouvent deux salles vraiment splendides : les archives Guinness et la salle des connaisseurs. Les archives Guinness sont de véritables trouvailles historiques, comprenant des étiquettes, des bouteilles, des documents remontant aux années d'ouverture de la brasserie conservés dans un petit bureau. Revivre l'histoire de la Guinness à travers les mots d’un guide revient presque à retracer les 300 dernières années de l'histoire irlandaise. La salle des connaisseurs est le véritable joyau de tout le musée. Si vous achetez le billet Expérience de connaisseur, en plus de la visite du musée, une dégustation de bière dans ce "pub secret" est incluse. En plus des variantes de la Guinness Stout, il est également possible de tester certaines productions de la brasserie porte ouverte, la brasserie "pilote" de Guinness, comme l'excellente stockage doublement houblonnée Hop House 13. L'essai est accompagné d'accords alimentaires du plus haut niveau et d'explications d’un guide préparé et transformé pour l'occasion en publicain.Comment s'organise la visite du musée Guinness ? Guinness
- Rez-de-chaussée : l'histoire de la Guinness et de ses ingrédients
De la base du bâtiment, vous pouvez voir les sept étages qui vous attendent, au-delà des hautes poutres métalliques. Nous voici à l'aube de l'empire Guinness : y est exposé le bail de 9 000 ans signé et scellé en 1759 par Arthur Guinness lui-même. Découvrez comment il y a 260 ans, cinq ingrédients simples se sont réunis pour la première fois, donnant lieu à une histoire épique : l'eau tonitruante de Wicklow , l'orge humble, le houblon vert et la précieuse levure qui créent Black Stuff.
- 1er étage : Rencontrez Arthur Guinness
Dans ce niveau, vous rencontrerez le fondateur de la célèbre stout, Arthur Guinness lui-même : un voyage dans sa vie personnelle, avec son mariage avec sa douce épouse Olivia et l'ouverture de la brasserie de Dublin, dans son œuvre, aux arômes d'orge torréfiée et des cuves en bois géantes et des chiffres manuscrits encerclés à l'extérieur. L' histoire de l'ancienne brasserie est vraiment intéressante : c'est un aperçu de sa fondation, pourquoi Arthur Guinness a voulu ouvrir son usine à St. James's Gate, avec de nombreuses histoires et quelques curiosités sur sa vie et la ville de Dublin, parmi lesquelles la figure des tonneliers et l'art subtil de la fabrication des barriques.
- 2ème étage: L'expérience de dégustation Guinness
Il s'agit d'un parcours de dégustation multi-sensoriel : réunis en petits groupes, après un temps d'attente de 10 minutes maximum, vous serez guidés dans un couloir sombre, avant qu'une série de portes ne s'ouvrent sur une salle lumineuse d'un blanc pur. Dans cette petite salle se trouvent quatre tables, chacune contenant l'arôme de quatre des principaux ingrédients qui composent chaque Guinness : l'orge, le malt torréfié, le houblon et la levure. Une fois que vous avez senti chaque ingrédient, vous recevrez une boisson de la taille d'un verre à liqueur à essayer.
- 3ème étage : publicité Bienvenue dans le monde de la publicité
Ici, vous pouvez voir et reconnaître toutes les campagnes promotionnelles passées que l'entreprise a utilisées au fil des ans. De grands écrans et des tablettes interactives affichent des publicités télévisées du passé, tandis que sur les murs, vous verrez de nombreuses affiches et souvenirs qui ont été utilisés dans le monde entier. C'est le niveau que la plupart des touristes apprécient le plus : ce n'est pas seulement un voyage dans le monde Guinness , mais aussi dans ses souvenirs du passé, reconnaître et redécouvrir des images que l'on avait complètement oubliées. Vous passerez de l'ouvrier portant la poutre au sommet du gratte-ciel à la ménagerie d'animaux de l'illustrateur John Gilroy, dans les années 1930 et 1940 avec le phoque, la tortue et le toucan légendaire, immortalisés dans de nombreuses versions différentes, entre ironie et amusement.
- 4ème étage : Académie Guinness
- 5e et 6e étages : les restaurants
- 7ème étage : Gravity Bar
Billets et expériences au Guinness Storehouse
La visite du Guinness Storehouse est autonome même si le sens de la marche est obligatoire et vous mènera vers le haut, à travers une série de niveaux jusqu'au dernier étage, avec une combinaison de passerelles et d'escalators. Prévoyez environ 2 heures pour visiter chaque niveau attentivement et déguster la pinte finale sans vous presser. Les enfants jusqu'à 5 ans entrent gratuitement et le bâtiment est équipé pour accueillir des poussettes et des poussettes. Nous vous rappelons que les moins de 18 ans doivent être accompagnés d'un adulte et que la boisson offerte est, pour des raisons évidentes, non alcoolisée. L'entrée au Guinness Storehouse est incluse dans le Dublin Pass et vous permettra d'éviter les files d'attente. Nous vous rappelons que tous les billets supplémentaires incluent toujours l'accès au musée du 7ème étage et la dernière pinte de Guinness au Gravity Bar.
- Expérience Guinness Storehouse
Le billet de base vous permet de découvrir les 250 ans d'histoire de Guinness : un voyage fascinant qui vous emmènera dans une exploration du musée à sept étages , plein d'expériences interactives et d'incroyables anecdotes sur l'histoire de la bière la plus célèbre du monde . À la fin, pour tous les adultes, il y a une pinte gratuite à siroter tout en admirant la vue imprenable depuis la terrasse panoramique du Gravity Bar.
- Expérience STOUTie
Qui n'a jamais goûté une Guinness ? Mais peu peuvent dire qu'ils savent personnaliser la mousse de leur bière. Avec ce billet supplémentaire, vous apprendrez à imprimer votre selfie , votre image en noir et blanc, sur le chapeau en mousse Guinness. En utilisant la technologie pour ajouter de l'extrait de malt naturel au sommet de chaque pinte de Guinness, vous pouvez personnaliser votre image préférée - une expérience vraiment unique.
- Académie Guinness
Avec ce billet, vous découvrirez non seulement tous les secrets de la Guinness, mais surtout vous apprendrez à la taper de manière parfaite, sans sauter une seule phase. Suivi et guidé pas à pas par un personnel hautement qualifié, vous apprendrez l' art raffiné du tapotement , pour verser la Guinness comme un vrai professionnel : utilisez le légendaire rituel en six étapes, en comptant les 119,5 secondes nécessaires pour verser une parfaite pinte de Guinness. À la fin de l'expérience, vous recevrez également un certificat de mérite.
- Expérience connaisseur
C'est un type d'expérience multi-sensorielle conçue pour les connaisseurs passionnés de Guinness. Cette dégustation, réunissant jusqu'à 5 personnes, d'une durée de 90 minutes, se déroule sous la surveillance attentive d'un employé expert de l'établissement, à l'intérieur du bar privé. Avec le prix du billet, vous pourrez déguster quatre des bières les plus célèbres jamais produites chez Guinness tandis que votre guide vous montrera tous les détails, toutes les saveurs et tous les arômes associés à ces types. Vous découvrirez également les origines et les secrets les plus techniques de la production, pour acquérir plus de connaissances sur la marque la plus emblématique au monde. À la fin, avec le même billet, vous accéderez au musée pour visiter la structure de manière indépendante.
Zoom sur la Brasserie Open Gate à l'intérieur de l’usine Guinness
À l'intérieur de l'usine Guinness, dans la rue Saint-James, l' Open Gate Brewery est un endroit secret et caché, encore peu connu. Il s'agit d'un Tap Room , c'est-à-dire un espace bar dans lequel déguster les différentes bières artisanales produites dans le bâtiment. En fait, à l'Open Gate Brewery , de nouvelles bières en édition limitée ou destinées à l'exportation vers des pays particuliers sont conçues, testées et produites , avec la possibilité pour les maîtres brasseurs de se faire plaisir et d'essayer de nouvelles combinaisons. Comme pour le Guinness Storehouse, vous ne visiterez pas l'usine ou ne ferez pas le tour de l'usine, mais vous pourrez vous sentir partie prenante de la créativité . En effet, les bières proposées sont en constante évolution et toujours changeantes : vous pourrez déguster des bières expérimentales que vous ne trouverez nulle part ailleurs, en les associant à des burgers et quelques plats de pub. L'Open Gate Brewery est encore une attraction peu connue et fortement recommandée pour les amateurs de bière et ceux qui n'aiment pas les endroits trop touristiques.
Brasserie Open Gate : comment ça marche?
Le cœur de l'expérience consiste en la dégustation de nouvelles bières , accompagnée de la possibilité de sentir le houblon, l'un des quatre ingrédients fondamentaux de la bière, que vous trouverez dans de petits pots en verre le long des tables. La gamme de bières proposées à la dégustation est en constante évolution : cela signifie que vous serez toujours accueillis par des saveurs nouvelles et inédites. Cependant, il reste quelques bières qui ont connu un succès particulier comme la Black Forest Stout, la Honey Brown Ale et la Sea Salt & Lime Lager. Vous pouvez choisir parmi différentes options de dégustation, qui changent chaque semaine, ou simplement choisir au comptoir et laisser votre instinct vous guider. Sans doute méconnue, l'Open Gate Brewery est une attraction recommandée pour ceux qui ont déjà visité le Guinness Storehouse ou pour ceux qui n'aiment pas les endroits trop hype. Il vous permet également de déguster des bières qui ne sont pas en circulation et qui n'entreront peut-être jamais sur le marché.
- La brasserie Guinness Open Gate est située au 53 James's Street St, James's Gate, Dublin 8. Cliquez ici pour la carte et les directions.
- La salle des robinets n'est ouverte au public que 3 jours par semaine, du jeudi au samedi, car la brasserie Guinness Open Gate est principalement une installation de brassage. La brasserie sert en effet de lieu de travail aux brasseurs les autres jours de la semaine.
- Comme tout autre bar/restaurant il n'y a pas de droit d'entrée à payer mais si vous le souhaitez vous pouvez réserver une table à cette adresse
- Le restaurant ouvre de 17h00 à 22h00 tandis que le samedi il accueille les clients à partir de 15h00.
- L'entrée est réservée aux plus de 18 ans, les enfants ne sont pas admis !